为什么肯德基、麦当劳的汉堡总是推陈出新,而鸡翅薯条却万年不变?

178彩票你是否发现了这样的一个现象:

肯德基、麦当劳的汉堡总是推陈出新,而鸡翅薯条却很少上新?

最近,肯德基新推出SZ脏脏大虾鸡腿堡、重磅双层鸡排堡、芝士厚菇苏尊堡等,麦当劳则推出了安格斯厚牛培根堡、安格斯厚牛芝士堡、双层牛肉堡等新品。从新品来看,两家洋快餐品牌上的新品不约而同都是汉堡。

反观鸡翅薯条,则基本上没有什么变化,只不过是不同套餐的重新搭配罢了!

1 功能性产品Vs多巴胺产品

不同的定位属性

首先要说的是,不同产品之间作用是不一样的。

就肯德基、麦当劳的汉堡鸡翅和薯条来说,前者属于功能性产品,后两者则是多巴胺产品。

何为功能性产品?

通俗点说,就是填饱肚子的产品,即“刚需”。对于肯德基、麦当劳来说,其主食就是汉堡,很难想象一个消费者跨进洋快餐门店,会不点任何主食。

可能有人说肯德基的招牌是炸鸡,但是,至少对于中国人来说,炸鸡是不能够用来果腹的。而汉堡作为主食,从心理学的角度来说其实反映了另外一个道理。

“刚需”往往是让人反感的,内心深处是抵触的!

作为消费者,我相信大家都有这样的经历,肚子越饿的时候对主食越渴望,甚至到了饥不择食的地位。但是,一旦肚子有了稍许的饱腹感,就会对主食很抵触。

不防试想一下,你是对一日三餐更有期待,还是下午茶或者零食更期待?

178彩票对于肯德基、麦当劳而言,主食往往是被动消费行为,因为需要变着花样讨消费者开心。通俗点说,就是要通过不断更换主食菜单,减少消费者的反感再“哄”消费者下咽。

再说鸡翅和薯条。

与汉堡不同,这两款扮演的其实是多巴胺产品。简单的说,就是会让你上瘾,让你朝思夜想。

178彩票比如,肯德基最为经典的小食拼盘。

2 鸡翅、薯条的从属地位

经典款无需太多改变

可能有人会问,即便鸡翅、薯条属于多巴胺产品,难道就不能不断的推陈出新,给消费者制造“惊喜”吗?

在我看来,有这么几个原因。

第一、鸡翅、薯条的从属地位,改变套餐组合的方式便能够“制造惊喜”。

178彩票由于汉堡是主食,因此必须不断推陈出新,假设鸡翅、薯条也不断推陈出新的话,那么每推出一款即相当于增加了数十款新组合。

这是排列组合的常识。

178彩票这对于强调菜单sku的洋快餐品牌来说,未必可取。

第二、经典款无需太多改变,已然是最佳组合。

以可乐为例。

为什么即便数十年过去,肯德基、麦当劳默认的饮料搭档就是可口可乐和百事可乐?原因就在于,经过实践证明,这样的组合已然是最佳。

而且消费者的认知也早已经根深蒂固!

无论在餐饮食品行业,还是科技电子行业,都是这样的逻辑。产品一旦成熟往往就会比较稳定,无需太多的改变。

178彩票第三、多次尝试推新都失败,主动选择亦是无奈之举。

事实上,麦当劳都曾经尝试推出过不同做法的薯条和鸡翅。比如,像良惹鸡翅、扭扭薯条这样的产品。

不幸的是,在新品推广期就被消费者放弃!

换言之,肯德基、麦当劳作为极其成熟的餐饮品牌,其菜单的产品既是有意为之,也是长期以来消费者选择的结果。

3 “万年不变”并没错

只要能获得消费者偏爱

在消费品领域,相比于创新而言,稳定更为重要。

比如,可口可乐卖了几十年的碳酸饮料,无论是可乐还是雪碧,亦或者芬达,口感基本上保持不变。

1985年,可口可乐推出了“NewCoke”新可乐,根据先后20万次的盲测数据显示,喜欢新可乐的消费者是旧可乐的三倍。但是,在正式推出这款饮料后,仅仅不到三个月时间就被迫选择放弃。

理由是销量极其不理想!

为何?

原来,当消费者知道这是可口可乐生产的可乐后,潜意识里就会觉得“New Coke”不正宗、很难喝。 这便是品牌的魅力和宿命!

178彩票同样,尽管每天都有一亿人吐槽微信的设计不合理,但假如微信真的做出很大的变动,用户一定会更不满。

一来,微信已经是最优的产品,任何的改变带来的更多是负面体验;二来,消费者对品牌是有固有认知的。在消费者的认知里,创新虽好,但也是对原有品牌的背叛。

对于肯德基、麦当劳来说,其多巴胺产品就是鸡翅和薯条;对于微信来说,聊天功能就是功能性产品,而“摇一摇”、“附近的人”、“小游戏”才是多巴胺产品。

只要是能够获得消费者的持续偏爱,“万年不变”也没有错。

文章来自网络,如有侵权联系站长删除:芜湖美食网 » 178彩票为什么肯德基、麦当劳的汉堡总是推陈出新,而鸡翅薯条却万年不变?

赞 (1) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏